Recettes d'amandes et de tarte

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Pâte sablée amande
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Tarte rustique aux abricots et à la lavande
Tarte rustique aux abricots et à la lavande

Del's cooking twist  -  Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se...

Tarte rustique amandine au melon
Tarte rustique amandine au melon

Jackie  -  Une tarte rustique amandine au melon, c’est un véritable délice. Je n’aurais jamais pensé que cela pouvait être si bon. Le melon supporte très bien la cuisson j’avais...

Tarte cerises estragon
Tarte cerises estragon

L'entracte gourmand  -  Je ne connaissais pas le mariage cerise/estragon, et pour l'avoir testé, je peux vous dire que ça fonctionne parfaitement. Je suis conquise.  Décidément, j'aime...

Tarte amandine reine claude et crème d'amande
Tarte amandine reine claude et crème d'amande

La fabrique d'Emma  -  Une jolie tarte avec des fruits de saison : les reine claude dans une tarte amandine reine claude et crème d'amande.

Tarte aux pêches
Tarte aux pêches

Empreinte Sucree  -  La recette de la tarte aux pêches, composée d'une pâte brisée, d'une crème d'amandes et de pêches aux noyaux de pâte d'amandes !

Pizza ensoleillée sucrée
Pizza ensoleillée sucrée

Atelier de Brigitte  -  Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter....

Tarte aux groseilles de Jackie
Tarte aux groseilles de jackie

kilometre-0  -  Une très bonne tarte aux groseilles

Tarte ortie et ail des ours
Tarte ortie et ail des ours

Le Monde de Milan  -  Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Tarte rustique aux myrtilles
Tarte rustique aux myrtilles

Les filles, à table !  -  Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.

Tarte aux mirabelles de Lorraine
Tarte aux mirabelles de lorraine

AlexandraS  -  Encore tiède, cette tarte est un vrai délice.

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D'autres listes de recettes d'amandes et de tarte

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C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique

Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.

Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.

Tartes fines sucrées et salées
Tartes fines sucrées et salées

Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.