Recettes de carottes et d'accompagnement

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes du Chef

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

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Idées de recettes de carottes des Gourmets

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Kimchi rapide
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Taboulé menthe légumes
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Etouffé de légumes à basse température
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Jardinière de légumes primeurs
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Carottes et betteraves rôties au miel de châtaignier
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Carottes au Marsala
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radisrose  -  Si vous utilisez des légumes bio, vous pouvez laisser la peau. Dans le cas contraire, mieux vaut les éplucher. Pour zester les agrumes, utilisez toujours des fruits...

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Champignons et marrons se mettent sur leur 31
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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.