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Le chorizo, c'est la petite touche piquante à nos recettes favorites

Chorizo coupé
Le chorizo est un saucisson de la péninsule Ibérique fabriqué à partir de viande de porc. Photo par Olympic provisions
Saucisson issu de la péninsule Ibérique, le chorizo (Espagne), ou chouriço (Portugal), possède un goût piquant et légèrement fruité. C'est un aliment incontournable dans la cuisine espagnole. Il trouve sa place dans les plats les plus traditionnels tels que la paëlla, les lentilles, les haricots blancs...

Il se mange également seul en tant que tapas. Il se marie à merveille avec des aliments tels que les olives, le maïs,... Il s'utilise dans les plats principaux ou les entrées : potages, cakes salés, plats à base de poissons, etc.

Meilleures recettes de chorizo et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de chorizo et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dos d'églefin au citron confit, chorizo et coriandre
Dos d'églefin au citron confit, chorizo et coriandre
Ma Petite Cuisine Ma Petite Cuisine
Une façon d'accommoder le poisson qui change un peu. Faites attention à choisir un chorizo doux, afin que le goût ne masque pas celui du poisson. J'ai servi ces dos d'églefin avec des cocos de Paimpol, mais vous pouvez tout simplement les accompagner de riz blanc.
Gibelotte de poisson à l’espagnole
Gibelotte de poisson à l’espagnole
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Un filet de poisson poêlé et parfumé au pimenton (paprika fumé) servi sur de bons légumes mijotés dans une sauce chorizo et vin blanc... La gibelotte, spécialité québécoise, se métamorphose en plat espagnol!
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Lotte au chorizo et cidre
Lotte au chorizo et cidre
Popotte Popotte
Une recette pour vos repas de fêtes qui change des plats à base de viande, qui ravira vos convives et vous fera passer très peu de temps en cuisine !
Roulés de sole à la crème de chorizo
Roulés de sole à la crème de chorizo
épicétout épicétout
Un dimanche en famille et vous en savez pas quoi préparer pour satisfaire les papilles de tout ce petit monde ? Ces roulés terre et mer de filets de sole à la crème de chorizo devraient satisfaire tous les goumets, petits et grands.
Encornets au chorizo
Encornets au chorizo
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Cette recette d’encornets au chorizo est l’aboutissement de l’inspection de mon réfrigérateur quelques minutes avant une invitation impromptue. Je vous en fais profiter car elle a rencontré un bon petit succès. Il vous suffit de quelques ingrédients simples et d’un peu plus de trente minutes de préparation, nettoyage des encornets compris. Si vous utilisez des lamelles d’encornets surgelés ce sera encore plus rapide.
Turbot sauce chorizo
Turbot sauce chorizo
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Sauvage ou d’élevage, le turbot est commercialisé frais entier et vidé, en filets ou en pavés avec la peau. On en trouve aussi surgelé entiers et vidés, en filets ou en pavés avec leur peau. Servir le poisson et la sauce avec du riz.
Saumon en croûte de chorizo
Saumon en croûte de chorizo
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Un filet de saumon avec une croûte épicée : voici une idée simple et rapide pour parfumer un filet de poisson. Chorizo, parmesan, chapelure, échalote sont les ingrédients nécessaires à la réalisation de la couverture. Lors de la cuisson, cette croûte va imprégner le saumon ! Un régal à accompagner d’un riz sauvage.
Merlan en croûte de chorizo
Merlan en croûte de chorizo
épicétout épicétout
Voici une belle recette qui ne demande que 15 petites minutes pour être préparée : de beaux filets de merlan en croûte de chorizo, amande et basilic. Une explosion de saveurs en bouche.
Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d’herbes
Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d’herbes
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Voici une belle recette, aussi légère que gouteuse, avec ces filets de lotte rôtis entiers sur un lit de pommes de terre, le tout accompagné d'une délicieuse salade d'herbes.
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Dernières recettes de chorizo et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chorizo et de poisson qui changent !

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail
Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail
Mimm Mimm
J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail. J’ai accompagné le poisson d’une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et de quelques asperges. Un délice ! Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc comme le cabillaud. Ce plat peut être préparé à l’avance : il suffira de réchauffer à feu doux la sauce, la purée pendant qu’on enfourne les filets de sandre.
Dos de cabillaud en croûte de chorizo
Dos de cabillaud en croûte de chorizo
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un plat de poisson avec du peps, croustillant et fondant !!! A tester!
Tartare de thon au chorizo
Tartare de thon au chorizo
épicétout épicétout
Envie de tartare de thon au chorizo ? Découvrez cette recette de chorizo et donnez votre avis en commentaire !
Daurade au chorizo et tomates
Daurade au chorizo et tomates
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Nous sommes en plein dans la saison de pêche de ce poisson, autant se faire plaisir. C'est un poisson très abordable et facile à cuisiner
Rôti de cabillaud aux champignons, petits pois, chorizo et basilic
Rôti de cabillaud aux champignons, petits pois, chorizo et basilic
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Envie de rôti de cabillaud aux champignons, petits pois, chorizo et basilic ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Dos de cabillaud aux écailles de chorizo
Dos de cabillaud aux écailles de chorizo
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Une recette simplissime et goûteuse. Le chorizo apporte une touche de piquant et de fumé à ce poisson délicat. Cette recette simple et rapide à réaliser conviendra parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis.
Filets de colin en croûte de chorizo
Filets de colin en croûte de chorizo
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Intéressé par la réalisation d'une recette de filets de colin en croûte de chorizo ? Suivez cette recette de poisson et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Joue de lotte sauce au chorizo
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Carmen Carmen
Envie de joue de lotte sauce au chorizo ? Cuisinez cette recette de joue de lotte et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
Cabillaud sauce au chorizo
Cabillaud sauce au chorizo
Carmen Carmen
En panne d'inspiration pour une recette d'échalote ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

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