Recettes faciles et pas chères à faire avec le congre

Name: Recettes faciles et pas chères à faire avec le congre
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: congre

Morceau de congre sur planche et tranche de citron

Le congre est un poisson souvent cuisiné en ragoût ou en soupe. Photo par g215

Appelé aussi anguille de mer, fouet ou grongu selon les régions, le congre est un poisson que l'on trouve dans la Mer du Nord, dans l’Atlantique et en Méditerranée et qui peut atteindre trois mètres de long. Il possède une chair blanche, ferme et goûteuse et plait aussi aux consommateurs parce qu'il a l'avantage d'être assez bon marché.

Le congre peut être cuisiné de multiples façons. On le retrouve aussi bien dans une soupe de poisson que dans un couscous ou un tajine. Il peut aussi être frit ou poêlé et accompagné de petits légumes de saison.

Meilleures recettes de congre et de saint-pierre des Gourmets

Des idées de recettes de congre et de saint-pierre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillabaisse corse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Le saint-pierre

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail bouillabaisse cabillaud céleri concentré de tomates coriandre courgettes couscous crevettes cuisine acido-basique cuisine alcaline cuisine corse dorade épices fenouil harissa légumes lotte maquereau moules oignons paprika plat principal poisson poivrons pomme de terre raisins rascasse rouget safran saint-pierre seiche soupe soupe de poisson thym tomates turbot vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de congre et toutes les recettes de saint-pierre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto à la truffe blanche d’Alba

Renards Gourmets

La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l’apprécier c’est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des oeufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s’accorde mieux d’après nous avec la truffe.