Recettes faciles et pas chères à faire avec le congre

Name: Recettes faciles et pas chères à faire avec le congre
Total time: 30 min
Cuisine: congre

Morceau de congre sur planche et tranche de citron

Le congre est un poisson souvent cuisiné en ragoût ou en soupe. Photo par g215

Appelé aussi anguille de mer, fouet ou grongu selon les régions, le congre est un poisson que l'on trouve dans la Mer du Nord, dans l’Atlantique et en Méditerranée et qui peut atteindre trois mètres de long. Il possède une chair blanche, ferme et goûteuse et plait aussi aux consommateurs parce qu'il a l'avantage d'être assez bon marché.

Le congre peut être cuisiné de multiples façons. On le retrouve aussi bien dans une soupe de poisson que dans un couscous ou un tajine. Il peut aussi être frit ou poêlé et accompagné de petits légumes de saison.

Dernières recettes de congre et de dorade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de congre et de dorade qui changent !

Court-bouillon de poissons et compotée de légumes

Bouchées Doubles

Une recette alcaline source d'iode, d'omégas, de minéraux ! Un mets tissé coloré gourmand et délicieux, qui ne laisse pas en reste, ni nos papilles, ni nos pupilles ! Vous pourrez la recycler en rillettes ou soupe de poissons maison.

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Classement des poissons

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

La dorade

Poissons

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail bouillabaisse cabillaud céleri concentré de tomates coriandre courgettes couscous crevettes cuisine acido-basique cuisine alcaline cuisine corse dorade épices fenouil harissa légumes lotte maquereau moules oignons paprika plat principal poisson poivrons pomme de terre raisins rascasse rouget safran saint-pierre seiche soupe soupe de poisson thym tomates turbot vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de congre et toutes les recettes de dorade

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dorade braisée à la chinoise

Un peu gay dans les coings

Dorade en mode 'Hon Shao': vin de Shaoxing et sauce soja caramélisés. Le poisson est d'abord frit dans un peu de saindoux ou de l'huile végétale, puis on ajoute un mélange de sauce soja foncée et de vin de cuisson chinois qu'on laisse caraméliser en fin de préparation pour napper le poisson. Simple et efficace ! J'ai servi ces dorades avec un riz au gingembre et des brocolis vapeur.