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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de cuisine facile du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière
Chef Simon Chef Simon
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
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Meilleures recettes de salade et de cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de salade et de cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade
Figues au basilic et chèvre frais, vinaigrette de grenade
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, j’ai craqué devant quelques belles figues violettes qui me faisaient de l’oeil sur l’étal du primeur. Voici donc une recette simple pour un plat aux saveurs équilibrées.
Reblochon pané
Reblochon pané
Popotte Popotte
Un bon reblochon fermier, pané avec une chapelure aux graines de pavot. Un délice, quand tu croques dedans le fromage coule...
Betterave Rouge en Salade
Betterave Rouge en Salade
Diététique et Délices Diététique et Délices
La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.
Salade Cajun
Salade Cajun
Karine Blanc Karine Blanc
Je vous propose une recette pour une salade d’inspiration Cajun. C’est une salade composée tout en fraîcheur, une véritable invitation en Louisiane, qui vous fera voyager et ravira les papilles de vos convives. Vous pourrez la servir en verrines pour un apéritif, pour une entrée, ou en accompagnement d’un poulet cajun.
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Taboulé aux langoustines
Taboulé aux langoustines
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Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.
Salade fattouche
Salade fattouche
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une délicieuse salade de crudités issue de la cuisine libanaise à base de tomates, concombre, aux épices sumac et zaatar, accompagnée de pain pita grillé.
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Aiguillettes de canard à la mangue
Aiguillettes de canard à la mangue
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J’aime beaucoup associer le canard à de la mangue mais je trouve qu’il est difficile d’en trouver des bonnes. Un plat à servir sur un lit de salade. Très facile à réaliser.
Salade de magret au chèvre et gaufres au pesto
Salade de magret au chèvre et gaufres au pesto
épicétout épicétout
Un vrai délice cette entrée à base de gaufres au pesto et de salade de magret et chèvre. Original, facile et rapide à préparer, ce plat a tout pour plaire et saura certainement enchanter les papilles de toute la famille. Vous pourrez le servir avec une vinaigrette au vinaigre de framboise ou de mangue.
Brouillade aux trompettes de la mort
Brouillade aux trompettes de la mort
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Voici une recette d'oeuf facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Si vous ne trouvez pas de trompettes de la mort, vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.
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Dernières recettes de salade et de cuisine facile par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et de cuisine facile qui changent !

Salade fraîcheur
Salade fraîcheur
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes fraiche et riche en goût. Même si le printemps tarde à s'installer, les beaux jours arrivent et on a de plus en plus envie d'un repas frais et léger. Facile et rapide à faire, cette salade est assez complète et pleine de vitamines. Elle est parfaite pour une lunch box ou un piquenique, par exemple.
Salade de moules aux salicornes et tomates cerises
Salade de moules aux salicornes et tomates cerises
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Je me suis inspirée d’une recette extraite du livre « Carnet de recettes de Vendée » en y ajoutant des tomates cerises locales. Pour plus de plaisir, allez à la pêche aux moules et aux salicornes. Les Pays de la Loire comportent 450 kms de côtes avec des paysages très différents (sauvages, rocheux, sableux) …de quoi se faire plaisir ! Une recette originale et savoureuse.
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
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Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Salade d’endives aux kiwis, avocat, bleu et noisettes
Salade d’endives aux kiwis, avocat, bleu et noisettes
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e vous propose aujourd’hui une salade légère d’endives aux kiwis, avocat, fines herbes, roquefort et noisettes, péchue et pleine de vitamines. Comme quoi, en hiver, on n’est pas obligé de cuisiner que du roboratif
Khoubbiz en salade
Khoubbiz en salade
Nadji Nadji
Plante sauvages cuisinée en salade.
Salade de légumes d’hiver
Salade de légumes d’hiver
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Cette salade sera bien meilleure au printemps avec des légumes nouveaux. Malgré tout, en ce moment, le choix de légumes se restreignant, elle permet de faire un plat facile et bon pour vous, tant sur le plan gustatif que sur le plan de la santé.
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Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
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En ce moment, on a l’embarras devant les choux. J’entends également l’embarras de certains et certaines devant les choux qui peuvent ne pas plaire. Il faut tout tenter avec les choux, on peut ne pas aimer la saucisse aux choux et bien aimer les salades ou les poêlées. Certains mélanges peuvent nous plaire aussi davantage.
Salade de chou-fleur et carottes à la coréenne
Salade de chou-fleur et carottes à la coréenne
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une salade de chou-fleur et carottes à la coréenne. Une salade riche en goût, relevée, piquante et croquante, riche en vitamines et en fibres, car sans aucune cuisson. Peut être consommée telle quelle ou en accompagnement d'un plat. On peut également ajouter une partie pour accommoder une autre salade, cela relèvera le goût et apportera un côté piquant. Cette salade se garde très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, dans une boîte fermée.
Haricots tarbais en salade
Haricots tarbais en salade
Sophie cuisine Sophie cuisine
Une recette rapide et simple de haricots blancs en vinaigrette

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Des salades fraîches et réconfortantes pour saluer l'été en douceur.

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