Toutes nos recettes de socca pour les fans de cuisine niçoise

Name: Toutes nos recettes de socca pour les fans de cuisine niçoise
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: socca

La socca niçoise est souvent consommée très chaude et généreusement poivrée. Photo par Herry Lawford

La socca est une spécialité incontournable de la gastronomie niçoise. Cette grande galette à base de farine de pois chiche, à la fois croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est traditionnellement cuite au feu de bois.

Finger food et street food du sud par excellence, elle se mange bien chaude et avec les doigts, découpée en petites portions, au moment de l'apéritif ou dès que l'envie nous prend. Saupoudrée de poivre, elle est très simple et rapide à faire soi-même et n'est pas sans nous rappeler la farinata de Ligurie ou la cade de Toulon.

Dernières recettes de socca et de farce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de socca et de farce qui changent !

Crêpe socca farcie aux blettes

Cuisine Alcaline

La farine de pois chiche est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l'organisme. Un plat qui associe santé et plaisir, ne vous en privez pas !

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Galantine

Godiveau

Masquer

Genièvre

Techniques appliquées aux farces et foie gras

Techniques culinaires

Les panades

La farine de pois chiche

Anchois

Farcis

Huile d'olive

Olives

Pan bagnat

Panisse

Pissaladière

Salade niçoise

Tapenade

Aumônière

Baghrir

Blinis

Crêpes de chef

Crêpes dentelles

Crêpes du monde

Crêpes farcies

Crêpes roulées

Crêpes salées

Crêpes sans gluten

Crêpes sans lactose

Crêpes soufflées

Crêpes sucrées

Crêpes Suzette

Crêpes vegan

Crumpets

Dutch baby pancake

Galettes

Gâteau de crêpes

Gözleme

Kaiserschmarrn

Msemen

Pancakes

Pâte à crêpes

Piadina

Tortillas

Wrap

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois apéritif asperge basilic beignets blinis butternut caponata câpres cébette champignons chandeleur ciboulette citron courge courgettes crème crêpes crêpes salées cromesquis dinde farce feta galette galettes menthe mesclun mozzarella noix de coco oignons olives pain pecorino pesto pignons pizza poivrons poulet radis roquette salade sarriette sucrine tarte thon thym tomates tourte

Découvrez aussi toutes les recettes de socca et toutes les recettes de farce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de foie gras aux coeurs d'artichaut et crème d'anchois

épicétout

La terrine de foie gras est un classique que l'on retrouve sur de nombreuses tables au moment des fêtes. L'un des avantages de sa préparation, en plus d'être réalisable à l'avance, est qu'elle est déclinable à l'infini. A vous de l'agrémenter d'ingrédients de votre choix, comme ici des coeurs d'artichauts et une crème d'anchois.