Toutes nos recettes de socca pour les fans de cuisine niçoise

Name: Toutes nos recettes de socca pour les fans de cuisine niçoise
Total time: 30 min
Cuisine: socca

La socca niçoise est souvent consommée très chaude et généreusement poivrée. Photo par Herry Lawford

La socca est une spécialité incontournable de la gastronomie niçoise. Cette grande galette à base de farine de pois chiche, à la fois croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est traditionnellement cuite au feu de bois.

Finger food et street food du sud par excellence, elle se mange bien chaude et avec les doigts, découpée en petites portions, au moment de l'apéritif ou dès que l'envie nous prend. Saupoudrée de poivre, elle est très simple et rapide à faire soi-même et n'est pas sans nous rappeler la farinata de Ligurie ou la cade de Toulon.

Dernières recettes de socca et de thym par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de socca et de thym qui changent !

Comme une socca, garnie, aux parfums de Provence

Sof vous invite

Cette belle galette orangée à base de farine de pois chiche, à la fois moelleuse et croustillante, est traditionnellement cuite au feu de bois. Toutefois je vous propose aujourd'hui une version revisitée. Ce n'est bien sûr pas la recette traditionnelle mais une version rapide et très facile à faire.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Bouquet garni

Fonds (de cuisson)

Thym

La farine de pois chiche

Anchois

Farcis

Huile d'olive

Olives

Pan bagnat

Panisse

Pissaladière

Salade niçoise

Tapenade

Aumônière

Baghrir

Blinis

Crêpes de chef

Crêpes dentelles

Crêpes du monde

Crêpes farcies

Crêpes roulées

Crêpes salées

Crêpes sans gluten

Crêpes sans lactose

Crêpes soufflées

Crêpes sucrées

Crêpes Suzette

Crêpes vegan

Crumpets

Dutch baby pancake

Galettes

Gâteau de crêpes

Gözleme

Kaiserschmarrn

Msemen

Pancakes

Pâte à crêpes

Piadina

Tortillas

Wrap

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois apéritif asperge basilic beignets blinis butternut caponata câpres cébette champignons chandeleur ciboulette citron courge courgettes crème crêpes crêpes salées cromesquis dinde farce feta galette galettes menthe mesclun mozzarella noix de coco oignons olives pain pecorino pesto pignons pizza poivrons poulet radis roquette salade sarriette sucrine tarte thon thym tomates tourte

Découvrez aussi toutes les recettes de socca et toutes les recettes de thym

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette socca niçoise

Clementine

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.