Recettes de crêpes salées

Crêpe vietnamienne
La crêpe vietnamienne, une des nombreuses crêpes salées. Photo par Amy Ross.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées.

Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !

Recettes, techniques et vidéos de crêpes salées du Chef

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette pour la Chandeleur ou une crêpes party

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Juste un peu plus grandes que les blinis, ces petites crêpes ont été cuites dans une poêle de format individuel (15 cm de diamètre).

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

Crêpes vonnassiennes
Crêpes vonnassiennes

Comme à Vonas mais recette revue et corrigée par myself

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Idées de recettes de crêpes salées des Gourmets

Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage

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Crêpes fourrées au jambon et aux champignons
Crêpes fourrées au jambon et aux champignons

Les Haricots Diaboliques  -  Vous ne les achèterez plus au rayon congèl ces crêpes après les avoir réalisées !

Crêpes de chou rouge
Crêpes de chou rouge

Allergique Gourmand  -  Recette originale de crêpes au chou rouge. Ou comment utilser un reste de légume. A proposer à l'apéritif ou en entrée

Mini-crêpes version légère
Mini-crêpes version légère

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Crêpes aux champignons faciles
Crêpes aux champignons faciles

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Crêpes salées à servir lors d'un dîner
Crêpes salées à servir lors d'un dîner

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Crêpes à la farine de pois chiche aux légumes et au curry
Crêpes à la farine de pois chiche aux légumes et au curry

Cuisiner en paix  -  Des crêpes salées sans gluten, sans lactose, végan.

Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, aux tomates, aux avocats et Cie
Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, aux tomates, aux avocats et cie

kilometre-0  -  e regardais avec envie un gâteau de ce type depuis des mois chez un charcutier traiteur au marché de Talensac (Potrel pour ne pas le nommer) mais ne voyais pas trop...

Gâteau de crêpes aux épinards et à la ricotta
Gâteau de crêpes aux épinards et à la ricotta

kilometre-0  -  oici un gâteau de crêpes qui se déguste froid, soit en dinette, soit en apéro.

Galette complète
Galette complète

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Une recette de galette au sarrasin garnie d'oeuf, jambon et d'un peu de fromage râpé.

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J'aime la galette quand elle est bien faite !
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Marche ou crêpe
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De délicieuses recettes de crêpes et galettes !

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la chandeleur !
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