Recettes de vegan et de tofu

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les aternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Idées de recettes de vegan des Gourmets

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte
Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé, sauce a la carotte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un plat de pâtes farcies qui marie la légère amertume des épinards à la douceur de la carotte.

Pâté de campagne vegan aux noisettes
Pâté de campagne vegan aux noisettes

Déliacious  -  Comme un pâté normal, sauf que c'est sans animal dedans, avec des lentilles, tu tofu fumé, et des délicieuses noisettes!

Appareil à quiche
Appareil à quiche

Déliacious  -  Un grand basique à avoir dans son grimoire, la recette de l'appareil à quiche vegan! A décliner à toutes les garnitures.

Fromage de tofu aux 5 baies
Fromage de tofu aux 5 baies

Déliacious  -  Rapide à préparer, frais, et très très bon, ce fromage de tofu est vraiment sympa à manger sur du bon pain!

Brochettes de Noël au pain d’épices vegan
Brochettes de noël au pain d’épices vegan

Myrtee.fr  -  des brochettes apéritives aussi belles que gourmandes

Tofu pané façon poisson pané
Tofu pané façon poisson pané

Déliacious  -  Le tofu c'est bon, mais seulement quand c'est cuisiné! Voici une manière ludique de le préparer, madeleine de proust des repas d'enfance!

Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète
Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète

Del's cooking twist  -  Avec sa sauce crémeuse au beurre de cacahuète, ce plat de tofu et ananas grillé propose des saveurs sucrées-salées avec une petite touche épicée. Une recette vegan et sans gluten.

Assiette vegan de butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce maison teriyaki aux dattes
Assiette vegan de butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce maison teriyaki aux dattes

une mure sauvage  -  Une assiette d'automne et d'hiver mêlant un riz parfumé et de la courge butternut avec des fleurettes de chou-fleur et du tempeh (ou du tofu) à une sauce teriyaki revisitée aux dattes.

Brochettes de tofu basilic et pêches
Brochettes de tofu basilic et pêches

Déliacious  -  Pour une barbecue vegan et frais

Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger
Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger

Cook A Life by Maeva  -  Clafoutis ou flognarde pour les puristes car cette recette contient des abricots et non des cerises. En version végétale ici, avec de la fleur d'oranger, du lait d'amande, et du tofu soyeux pour remplacer les oeufs, vous n'y verrez que du feu, un vrai délice !

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D'autres listes de recettes de vegan et de tofu

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Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Les grands classiques revisités façon vegan
Les grands classiques revisités façon vegan

Six classiques pour fondre de plaisir, que vous soyez végétaliens ou non.

Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.