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La vergeoise, la touche gourmande à vos recettes préférées

Vergeoise
Le sucre vergeoise est utilisé par exemple pour la préparation des spéculoos. Photo par Jacqueline
La vergeoise est un sucre brun issu de la betterave sucrière que l'on appelle souvent cassonade en Belgique et dans le nord de la France. C'est un ingrédient essentiel dans la pâtisserie belge. En effet, il entre dans la préparation des tartes au sucre, des spéculoos et est utilisé pour les gaufres belges et les crêpes.

Il sucrera délicieusement un chocolat chaud aux épices, des tartes aux pommes ou pourquoi pas des chaussons aux pommes et caramel au beurre salé. On peut aussi l'utiliser pour réaliser un confit d'oignons ou une carbonade flamande.

Meilleures recettes de vergeoise et de sucre des Gourmets

Des idées de recettes de vergeoise et de sucre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes de mon enfance bière et vergeoise
Crêpes de mon enfance bière et vergeoise
Sarah mène sa fraise Sarah mène sa fraise
La vraie recette succulente des crêpes nordistes à la bière, légères et digestes. A déguster tiède en saupoudrant de vergeoise blonde ou brune, ou tout autre garniture de votre choix, et à accompagner d’un bon cidre bio de Normandie ou d’une bonne bière évidemment.
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Dernières recettes de vergeoise et de sucre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vergeoise et de sucre qui changent !

Gaufres à la vergeoise
Gaufres à la vergeoise
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les gaufres à la vergeoise (stroopwafel en néerlandais) sont de petites gaufres légèrement caramélisées à l’extérieur, moelleuse et garnies de sucre vergeoise qui fond durant la cuisson. Autant dire que c’est un véritable petit pêché de gourmandise. Elles nécessitent un peu de temps pour que la pâte lève, autrement c’est assez simple et surtout l’assurance d’une régalade.
Jarret de bœuf braisé à la bière
Jarret de bœuf braisé à la bière
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une délicieuse recette mijotée très économique. Peu d’ingrédients et bon marché. Seule la cuisson est longue mais il faut vraiment qu’elle le soit pour avoir une viande hyper tendre et une sauce savoureuse et onctueuse ! La bière donne une saveur originale à ce plat.
Tarte au sucre
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Carmen Carmen
En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au sucre !
Tourte aux Coings
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse tourte automnale à déguster tiède avec un peu de crème.
Poires caramélisées au Cointreau
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Essayez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !
Blondies aux pépites de chocolat
Gâteau aux prunes reines-claude
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous êtes tenté par une recette de gâteau aux prunes reines-claude ? Testez cette recette de fait maison et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Tarte aux pommes acidulées
Tarte aux pommes acidulées
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Une tarte simplement délicieuse et de saison !
Tarte au sucre
Tarte au sucre
Caroestdanslacuisine Caroestdanslacuisine
Il y a toujours des recettes qui restent des classiques, en voici un exemple : la tarte au sucre ! Il s’agit d’une pâte briochée grossièrement étalée dans laquelle on creuse des trous pour y déposer de la crème épaisse mélangée avec du sucre. On saupoudre ensuite le tout de vergeoise, on y verse un mélange de crème et d’œuf battu et voilà.

La dose juste pour vos cocktails !

Doseur à cocktail professionnel double Face en inox
Doseur à cocktail

Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Welsh de ch’nord
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vous êtes addict au fromage ? Alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortante. Le welsh - et non welch - , aussi appelé welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu.

Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.
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