Clafoutis de courgettes
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Progression :
1. Choisissez des petites courgettes bien fermes avec peu de pépins. Lavez les en coupez les en tranche épaisses.
2. Versez les oeufs dans le blender.
3. Ajoutez le lait et le fromage de chèvre en morceaux.
4. Pesez la fartine et ajoutez la au mélange en mixant à petite vitesse.
5. Ajoutez le beurre fondu et continuer de mélanger.
6. Faites légèrement colorer les courgette à l'huile d'olive dans une poêle.
7. Ajoutez le bacon détaillé en alumettes et assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence). Il ne s'agit pas de les cuire.
8. Dès qu'une légère coloration est atteinte versez les courgettes assaisonnées dans un plat graissé allant au four.
9. Redonner un petit coup d'hélice au mélange.
10. et versez dans le plat.
11. Cuire environ 40 minutes à 160°C. Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
12. On peut aussi imaginer y ajouter des lamelles de poivrons confits.
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Pour conclure :
Rien de bien compliqué. L'idée ici était de réaliser un appareil à clafoutis salé pour utiliser les toutes jeunes courgettes de la saison. On peut tout a fait imaginer de remplacer le bacon par des lamelles de poivrons confits et/ou des olives.
Retrouvez cette recette dans Techniques de cuisson des légumes.
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute Another One Bites The Dust de l'album The Game du groupe Queen.
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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