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7.
... et sauter dans la poèle sans violence |
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8.
Ajouter l'ail, mélanger délicatement |
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9.
Ajouter le persil et mélanger tout aussi délicatement
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Servir sur assiette, persiller légèrement et envoyer
chaud.
On s'abstiendra de surenchérir en beurre.
Se mangent "à la Barbare", avec les doigts... !
Mais avec un rince-doigt pour faire bonne figure...
Comme la panse de brebis farcie, le gigot à la menthe, les
sauterelles grillées, les larves, le rat à la broche,
le chien en ragoût... chaque peuple aime à montrer
devant les autres sa spécificité ancestrale.
De nombreux sociologues ont déja écrit et continueront
encore sur la nourriture dans sa globalité et ses spécificités.
Ceci dit, la chair de la cuisse de grenouille ressemble à
une viande volaille fade et ne provoque aucune extase gustative...
A vous de voir !
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Accords Mets-Vins : Alsace Riesling, Graves, Mâcon, Mercurey... Voir tous les accords mets-vins pour les cuisses de grenouilles sur Ecce Vino.
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