Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest (vin blanc, champignons et olives noires)

Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest

Name: Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: daube
Ingredients: 1,5 kg de viande de bœuf à braiser; 1 l de vin blanc; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 cuil. à soupe de cognac; 2 carottes; 1 oignon; 2 tomates; 150 g de champignons; 150 g de lardons; 100 g d’olives noires; 1 bouquet garni; 50 cl de fond de veau; 1 orange (non traitée); 10 cl d’eau; 250 g de farine; sel

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1,5 kg de viande de bœuf à braiser

1 l de vin blanc

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de cognac

2 carottes

1 oignon

2 tomates

150 g de champignons

150 g de lardons

100 g d’olives noires

1 bouquet garni

50 cl de fond de veau

1 orange (non traitée)

10 cl d’eau

250 g de farine

sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper la viande en morceaux.

2Les recouvrir de vin blanc, ajouter l’huile d’olive et le cognac.

3 Saler, poivrer et laisser mariner 24 heures.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vin blanc, champignons et olives noires.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 07/02/18 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Christopher Humbert pour accompagner la recette Daube de sanglier mariné au vin du Madiran et flambé au Cognac.