La ciboulette
Un peu d'histoire :
On l'appelle aussi la civette et elle appartient à la famille de l'oignon (liliacées).
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Propriétés médicinales :
Elle est riche en vitamines A et C.
En cuisine :
Comme le persil et le cerfeuil elle apporte une certaine fraicheur aux plats. Elle se marie très bien avec les oeufs notamment en omelette et aussi dans les salades, les potages, les sauces, le fromage frais et les crudités. On l'ajoute au dernier moment en coupant les tiges au ciseaux mais il faut savoir que ses fleurs comme celles de la bourrache sont comestibles et excellentes en décoration dans les salades.
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