Mayonnaise sans oeufs

Mayonnaise sans oeufs

Sauce montée au lait concentré

Recette facile
 
Pour cette recette 1 dl de lait concentré non sucré - une cuiller de curry doux - quelques gouttes de tabasco - 30 g d'oignons frits déshydratés - une cuiller de pâte tandori - huile

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Pour conclure :

Légère et étonnante, on associe les produits de gammes différentes et on émulsionne joyeusement.. sans oeufs ! Le lait concentré chargé de protéines tiendra le rôle d'émulsifiant. Bien entendu cette "recette" n'en est pas vraiment une, c'est une piste pour créer des sauces froides différentes à base d'une émulsion qui ne contient pas d'oeufs !

Accords mets et (bonnes) musiques

Jacques Dutronc

N'écoutez pas le premier charlatan qui se présente, et notamment en matière de cuisine, pour vous en convaincre écoutez Le dragueur des supermarchés de Jacques Dutronc dans Complétement Dutronc

Accords mets et vins avec Ecce Vino

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Commentaires

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