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Colorer de la pâte
d'amande
Pâte d'amande blanche - colorants alimentaires
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1.
Préparer la pate d'amande de base (blanche) et les colorants
alimentaires |
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2.
Commencer par prélever une petite partie |
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3.
Tremper dans le colorant choisi |
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4.
Commencer léger ! il est toujours plus facile d'en ajouter
si ce n'est pas suffisant. |
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5.
Ecraser le morceau de pate colorée dans le reste de la pate
d'amande |
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6.
Ensuite c'est tout simple il suffira de travailler la pate... |
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7.
En la malaxant... |
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8.
Mais sans excés pour ne pas éliminer l'huile végétale
contenue dans la pâte |
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9.
Stopper dès que la couleur vous semble régulièrement
répartie |
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10.
Selon l'emploi on insistera plus ou moins sur la pigmentation |
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11.
Prenez soin de conserver la pâte d'amande à l'abri
de l'air sous film plastique pour éviter le dessèchement
et le rancissement.
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La pâte d'amande a de nombreuses utilisations
en patisserie. Elle sert à farcir des fruits comme les dattes
ou les pruneaux, elle est à la base du massepain et des calissons
et sert également à recouvrir certains gateaux. Elle
peut se parfumer : vanille, citron, fraise, pistache ou chocolat
et se colorer.
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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Roses en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande
Feuilles en pâte d'amande
Parchemin en pâte d'amande
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