Pizza au poulet fumé et pesto (garniture et cuisson de la pizza)

Pizza au poulet fumé et pesto

Name: Pizza au poulet fumé et pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: tartes salées
Ingredients: pâte à pizza; coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue; 1 oignon; 1 poivron; 2 flancs de poulet fumé; olives pimentées (facultatif); 2 boules de mozzarella; basilic, thym, marjolaine origan

Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.

Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 grandes pizzas faites maison

pâte à pizza

coulis de tomates avec extrait fumé ou sauce barbecue

1 oignon

1 poivron

2 flancs de poulet fumé

olives pimentées (facultatif)

2 boules de mozzarella

basilic, thym, marjolaine origan

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Prendre la pâte à pizza et lui redonner du corps avant de l'abaisser.

2Diviser la pâte en deux pâtons de taille égale.

3Écraser d'abord la pâte avec les doigts pour faciliter l'abaisse au rouleau.

4Abaisser ensuite la pâte au rouleau sans forcer.

5Déposer la pâte sur la plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

6Mélanger l'extrait de fumé avec le coulis de tomates.

7Répartir le coulis de tomate ou la sauce barbecue sur la pâte.

8Répartir la garniture en commençant par les oignons en gardant la main légère.

9Terminer par les morceaux de poulet, la mozzarella et les herbes aromatiques.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 10

10Placer la pizza au four préchauffé à 300°C.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 11

11Cuire pendant 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.

Pizza au poulet fumé et pesto - Etape 12

12Servir aussitôt avec une huile pimentée ou un peu de pesto frais maison.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le fond de fumé

Après avoir fumé le poulet à chaud, récupérer les parures (os, peau). Placer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à frémissement jusqu'à réduction au quart du volume et filtrer. Ce fond vous permettra de donner un goût de fumé à une sauce, des légumes et d'autres préparations comme la pizza.

La pizza c'est comme une belle et grande tartine de pain sur laquelle on a envie de déposer tout ce que l'on aime. Alors pas d'hésitations faites vous plaisir et faites plaisir aux autres en réalisant des pizzas aussi diverses que variées et pourquoi ne pas terminer avec un oeuf au-dessus pour les plus gourmands.

La cuisson étant rapide il est impératif que la couche de garniture puisse cuire sans libérer trop d'humidité ! Bon appétit !

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 09/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pizza au poulet fumé et pesto

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute « Who Wants To Live Forever » de Queen, pour profiter encore un peu de la voix de Freddy Mercury ou alors le bien planant « Cold Little Heart » de Michael Kiwanuka.

Accord mets et vin

Quel vin pour accompagner cette pizza au poulet fumé ?

Quoi de mieux qu’un vin léger et digeste pour accompagner cette pizza fumée à base de volaille. Le Grolleau du Domaine Catherine et Pierre Breton saura ravir vos papilles.

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