Bibimbap

  • Made in Cooking Made in Cooking
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 25'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 2 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 200 grammes de riz rond (riz japonais)
  • 100 grammes de bœuf haché
  • 100 grammes de porc haché
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 150 grammes d'épinard
  • 100 grammes de pousses de soja
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 œufs
  • sel
  • poivre
  • sucre
  • huile de sésame
  • graines de sésame
  • Ingrédients marinade pour la viande :
  • 2 cuillères à soupe de sauce Kikkoman
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • poivre
  • Ingrédients sauce :
  • 3 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'eau

    Préparation de la recette

    • Mélanger le bœuf et le porc haché avec les ingrédients de la marinade et réserver au frais.
    • Préparer les légumes : couper en fines lamelles les concombres, après avoir enlever les graines, couper en petits bâtonnets très fins les carottes et émincer les oignons. Rincer les épinards frais ou sortir du congèle. Rincer les pousses de soja.
    • Hacher les gousses d'ail.

    • Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
    • Faire revenir les légumes (carotte, concombre, soja et épinard) séparément dans des poêles bien chaudes avec un peu d'huile. Ajouter à chacun un peu d'ail et d'oignon. Verser un peu d'huile de sésame (3-4 gouttes) et une pincée de sucre. Réserver.
    • Faire revenir la viande hachée dans l'huile. Réserver. Faire également cuire les œufs au plat.

    • Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients dans Une fois que le riz est cuit, placer le riz dans des bols. Verser la sauce au centre (2 cuillères à soupe).

    • Placer au centre et au dessus de la sauce l’œuf au plat. Puis tout au tour disposer les légumes sans les mélanger.
    • Saupoudrer de graines de sésame.

Quelques mots sur la recette

Le bibimbap est un plat traditionnel en Corée. Il semblerait qu'il n'existe pas de recette officielle. Mais globalement c'est du riz, de la viande, des légumes sautés et un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment. Tout ça dans un bol en fonte ou en pierre qui garde le plat au chaud.

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Accords

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