Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes

Name: Le brocciu fait des merveilles dans une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: brocciu

Le brocciu est un fromage corse fabriqué à partir du petit lait de brebis et protégé par une AOP. Photo par Shutter_Lover

Le brocciu, appelé également broccio et brucciu, est un fromage emblèmatique de la cuisine corse réalisé à partir du lactosérum de chèvre et de brebis. Bénéficiant d`une Appellation d'origine contrôlée depuis 1983 et d’une Appellation d’origine protégée depuis 1996, il est fabriqué de novembre à juin.

Son crémeux et son fondant sont idéals dans des préparations chaudes comme les fougasses, les lasagnes, les tartes ou pour farcir des cannellonis. En dessert, c'est en beignets ou servi dans l'incontournable fiadone que nos papilles frétillent de plaisir.

Dernières recettes de brocciu et de courgettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brocciu et de courgettes qui changent !

Gratin de courgettes au riz et brocciu

auxdelicesdemanue

Un délicieux gratin à cuire avec l'Extra Crisp ou au four. Nous n'avons pas accompagné ce gratin de viande, il nous a suffit pour un repas gourmand Pour la cuisson de ce gratin au four, programmez votre four à 200° pour 20 min, puis passez sous le grill si nécessaire.

Flan de Courgette au Brocciu

La Femme à Tête de Chou

Un flan Salé Frais & Léger...

Gratin de courgettes au Bruccio

Cooking Fée Lili

cottage cheese ou brousse

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Tourner

Les courgettes

Les légumes

La brousse

Etorki

Feta

Halloumi

Ossau-iraty

Pecorino

Roquefort

Abondance

Beaufort

Bleu d'auvergne

Bleu de Gex

Brie

Brillat-savarin

Brousse

Bûche de chèvre

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chaource

Comté

Crottin de Chavignol

Emmental

Époisses

Fourme

Fourme d'Ambert

Maroilles

Mimolette

Mont d'or

Morbier

Munster

Neufchâtel

Picodon

Reblochon

Rocamadour

Saint-marcellin

Saint-nectaire

Tomme

Valençay

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut aubergines basilic beignets brioche cannelloni cerises champignons chaussons chips chocolat citron concombre confiture coulis courgettes crème Chantilly dessert farcis feuilletés figues foie gras framboises galette légumes menthe miel millefeuille mousse myrtilles noix oeuf oignons orange pain pâtes persil pistache poivrons pommes poulet rhubarbe roulé salé sucre tarte tomates vert

Découvrez aussi toutes les recettes de brocciu et toutes les recettes de courgettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.