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Toutes nos recettes sucrées et salées parfumées au combava

Combavas
Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. Photo par Scott Ashkenaz
Le combava est un agrume de plus en plus utilisé en cuisine. Il apporte une touche acidulée et exotique à vos plats. On peut l'utiliser dans la confection d'un plat sucré ou dans un plat salé. Vous saupoudrez vos tartelettes avec le zeste du combava. Attention : râpez uniquement la partie verte.

Du côté du salé, on pourra en mettre dans le fond d'une verrine à la base de crustacés. Il existe aussi de la charcuterie comme les pâtés au combava.

Meilleures recettes de combava et de curry des Gourmets

Des idées de recettes de combava et de curry pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ravioles de crevettes à la Thaï
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Paris d'épices Paris d'épices
Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.
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Burrata aux saveurs thaï
Burrata aux saveurs thaï
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Voici une recette absolument originale mêlant les saveurs d'Italie aux parfums d'Asie. La burrata s'associe avec délice à un curry vert maison, rapide et savoureux, what else ?

Dernières recettes de combava et de curry par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de combava et de curry qui changent !

Saumon curry, citron vert et combava, à l'indienne
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cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse recette pour un Noël, pour fêter la fin de l'année comme un voyage au pays des milles saveurs Ne faisons pas dans le classique mais plutôt dans l'exotique, avec des épices qui feront voyager vos convives.
Curry indonésien de fruit de jacquier jeune
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le fruit de jacquier (jackfruit) jeune est un chouette substitut de viande dans les currys, comme ce curry des Philippines.
Curry de Macao aux restes de viandes
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ce curry diabolique est à réserver aux amateurs de sensations fortes : piquant, sucré, salé, acide, attention les papilles, ça dépote ! On raconte que ce plat était à l’origine préparé par les domestiques des grandes maisons d’Asie les lendemains de festins. C’est pour ça qu’on y mélange généralement plusieurs viandes, et leurs jus de cuisson : l’Art d’accommoder de très bons restes.
Curry aux oeufs comme en Malaisie
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry malaisien aux oeufs, piquant et savoureux.
Pâte de Curry Rouge à la Thaï
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Gratinez Gratinez
Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.
Ragoût d'aubergines à la thaï
Ragoût d'aubergines à la thaï
Amande et Basilic Amande et Basilic
Un petit ragoût végétal aux accents exotiques très parfumés.
Moules au curry, gingembre et gombava
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cuisine en folie cuisine en folie
voyage gustatif entre Réunion et Martinique

Kit Shaker

Kit Shaker pour préparer les cocktails
Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Découvrez aussi toutes les recettes de combava et toutes les recettes de curry

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.
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