1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Volailles>
  4. Poulet

Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef Simon

Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
1
Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
2
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
8
Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
2
Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
1
Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
10
Salade Caesar
Salade Caesar
Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide
4
Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
4
Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
6
Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
1

Voir les recettes de poulet du Chef

Sélections de recettes de poulet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
De retour de chez mon volailler
Neuf nuances de poulet rôti
Le vendredi, c'est curry !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !

Voir toutes les sélections de recettes de poulet

A ne pas manquer !

Voir tous les articles de poulet

Dernières recettes de poulet des Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet qui changent !

Poulet rôti, sauce aux noix
Terrine de campagne
Poulet sauce au lait
Poulet citron bergamote et kumquat
P'tites Tartelettes Poulet, Courgette et Saint Agur et ses Bouchées Courgette Chorizo

Voir toutes les dernières recettes...

Voir aussi

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Poulet adobo philippin de Keskonmangemaman?
Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes de Voyagesenlegumie
Poulet général tao de Jackie
Iridori de Une aiguille dans l potage
Blanquette de poulet allégée de Audecuisine
Sandwich vietnamien banhmi de Twinsribbons
Nouilles soba poulet poivrons de Turbigo gourmandises
Salade césar de Cuisine en folie
Blancs de poulet à  la crème d'emmental de Auxdelicesdemanue
Pilons de poulet au ras-el-hanout de Ma cuisine antidouleur
Poulet au citron confit de Happy papilles
Poulet tikka masala de Marlyzen

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1