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Destination Japon avec ces belles recettes de ramen

Ramen dans une assiette.
Les rāmen peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes ou de viande. Photo par Makoto
Pourtant d'origine chinoise, le ramen est aujourd'hui un plat typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une soupe de nouilles très populaire et bon marché, agrémentée de viandes, de légumes et d'épices. Repas complet et savoureux, il se décline de mille et une façons.

Il existe quatre grands types de ramen classés selon la composition du bouillon, shio ramen, shoyu ramen, miso ramen et tonkotsu ramen. À partir de là, garniture, forme des pâtes et assaisonnement diffèrent selon vos envies et vos préférences. Succomberez-vous, vous aussi, à ce plat emblématique de la street food japonaise ?

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Cette soupe de beignets de poissons coréens est composée d’un bouillon parfumé, de navet boules d’or (on peut utiliser du daïkon mais dans ce cas il faut le trancher finement et le cuire autant que le chou chinois) et de chou chinois. C’est hyper simple à faire et bien parfumé. On peut ajouter des nouilles dedans pour en faire un ramen mais j’avais choisi ici de n’y mettre que des légumes.

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