Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner

Name: Que faire avec le sandre ? Nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: sandre

Sandres préparé en portefeuille aux agrumes

le sandre est un poisson d'eau douce; Photo par Laurence GUEMENE

Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce de la famille des percidés et originaire d'Europe centrale. Introduit en France au milieu du XXè siècle, il s'agit d'un poisson à chair fine présentant très peu d'arêtes. Malgré sa large présence sur le territoire français dans les lacs, les étangs et les rivières, il reste difficile à pêcher car difficile à localiser.

Excellente source d'oméga-3, le sandre se cuisine traditionnellement au cours bouillon mais aussi au four ou grillé à la plancha. Accompagné de champignons, de poireaux, de sauce au vin blanc ou au beurre blanc, il fond dans la bouche et y révèle ses saveurs délicates .

Dernières recettes de sandre et de foie gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sandre et de foie gras qui changent !

Feuilleté de Joues de Sandre, Foie gras et Sirop d’Érable

Une Graine d'Idée

Une association terre-mer pour plus d'originalité dans vos menus de fêtes !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

Rossini

Au Petit Marguery

Harris (Thomas)

Blixen (Karen)

Faire son foie gras maison

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Classement des poissons

Techniques appliquées aux farces et foie gras

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Volailles et foie gras

Techniques culinaires

L'oie

Quels vins boire avec le foie gras ?

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes anguille asperge bar basilic beurre carottes cèpes cerfeuil champignons chorizo ciboulette citron courgettes crème crevettes cumin échalote épices feuilletés foie gras genièvre légumes lotte noël noisettes oeuf oignons orange oseille parmesan pesto pignons plancha poireau poisson poivrons purée quenelles raie roquette sauce saumon terrine thym tomates vin

Découvrez aussi toutes les recettes de sandre et toutes les recettes de foie gras

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.