Recettes de saumon et d'amuse-bouches

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon et d'amuse-bouches du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes de saumon et d'amuse-bouches des Gourmets

Blinis au saumon sauvage fumé
Blinis au saumon sauvage fumé

Clementine  -  Des blinis faits maison servis avec de la crème épaisse mélangée avec du raifort, du saumon sauvage fumé et une pluche d'aneth. Il n'existe pas plus simple et rapide et cela fera le bonheur de vos convives, que demander de plus ?

Rillettes de saumon frais et saumon fumé
Rillettes de saumon frais et saumon fumé

auxdelicesdemanue  -  J'ai proposé ces rillettes de saumon sur des toasts de pain grillé et j'ai également garni des tomates cerises

Bouchées de radis noir au saumon fumé
Bouchées de radis noir au saumon fumé

Bistro de Jenna  -  Pour ouvrir les festivités en beauté !

Amuse-bouche fleurs d'endives
Amuse-bouche fleurs d'endives

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'amuse-bouche fraîcheur. Il s'agit de fleurs d'endives au saumon et une version au thon.

Laks Schnecke
Laks schnecke

Certi'Ferme  -  Escargots au saumon.

Laks Schnecke
Laks schnecke

Certi'Ferme  -  Escargots au saumon.

Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette fraîcheur idéale en amuse-bouche ou en entrée : du concombre farci au saumon fumé.

Cake au saumon et à l'oseille
Cake au saumon et à l'oseille

chezcachou  -  Voici une idée d'apéro, entrée ou plat accompagné d'une salade.

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D'autres listes de recettes de saumon et d'amuse-bouches

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Larguez les amarres moussaillons !
Larguez les amarres moussaillons !

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Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot

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Promotion canapé
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