Recettes de saumon et d'amuse-bouches

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes de saumon des Gourmets

Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette fraîcheur idéale en amuse-bouche ou en entrée : du concombre farci au saumon fumé.

Cake au saumon et à l'oseille
Cake au saumon et à l'oseille

chezcachou  -  Voici une idée d'apéro, entrée ou plat accompagné d'une salade.

Cuillères apéritives au saumon fumé
Cuillères apéritives au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Blinis au saumon sauvage fumé
Blinis au saumon sauvage fumé

Clementine  -  Des blinis faits maison servis avec de la crème épaisse mélangée avec du raifort, du saumon sauvage fumé et une pluche d'aneth.

Verrine à la mousse de saumon et ricotta
Verrine à la mousse de saumon et ricotta

Amandine Cooking  -  Des verrines 100% comestibles, contenant compris !

Bouchées de radis noir au saumon fumé
Bouchées de radis noir au saumon fumé

Bistro de Jenna  -  Pour ouvrir les festivités en beauté !

Blinis légers aux flocons d’avoine
Blinis légers aux flocons d’avoine

AdelePomme  -  Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de blinis à servir à l'apéritif et nappés de ce qui vous souhaite ! Une très bonne recette facile, rapide et sans repos

Cornets au saumon fumé
Cornets au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de cornets en amuse-bouche. Il s'agit de cornets à base de feuilles de brick que l'on peut garnir selon ses envies. Je vous propose...

Panna cotta au saumon
Panna cotta au saumon

capdelice  -  Biscuit aux herbes et sa panna cotta au saumon.

verrines de tartare de saumon à la coriandre
Verrines de tartare de saumon à la coriandre

la cuisine d'agnes  -  un tartare de saumon à la coriandre sur des dés de pomelo sweetie servi en verrines pour un amuse bouche raffiné

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D'autres listes de recettes de saumon et d'amuse-bouches

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Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot
Des recettes réalisées en deux coups de cuiller à pot

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Promotion canapé
Promotion canapé

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Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires
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Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !