Chaussons aux carottes et chou chinois

Quelques mots sur la recette

Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.

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Les bonnes raisons pour utiliser cette farine sont nombreuses.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Gat-Ô poires praliné amande.

Voir aussi

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Pour garniture de potages et farces.

Tourner lexique
Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Les légumes racines produits
Les légumes racines

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

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Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Saumon en feuilles de chou technique
Saumon en feuilles de chou

Cuisson vapeur

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Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

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Version « light » On peut se régaler tout en mangeant léger comme dans cette recette où une partie de la crème est remplacée par de la Maïzena, permettant de garder le crémeux tout en réduisant l’apport calorique.

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