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COMMENT EPLUCHER UN OIGNON Quoi de pire
en effet, après avoir effectué les préparations
préliminaires que de s'apercevoir Bien entendu,
on devra recommencer le travail. Application: oignon grelot
On trempera les oignons grelots pour faciliter l'épluchage
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On
incise en biais au bord de la racine (le même geste que lorsque
l'on monde une tomate)
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On
coupe autour de la racine, en ayant pris
soin de poser le bout du pouce sur la racine (repère et stabilité du couteau) |
On
casse en basculant le couteau vers soi tout
en maintenant la racine ainsi détachée |
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Les
peaux se décollent
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On
procéde enfin de la même façon pour la tige
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Les
oignons sont prêts à être glacés
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