Peler une orange à vif
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Progression :
1. Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange
2. Même chose de l'autre coté.
3. Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !
4. Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.
5. Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.
6. L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon
7. Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !
8. Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?
9. Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gateau de semoule.
10. Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !
Pour conclure :
La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.
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