De belles recettes parfumées à l'ajwain

Name: De belles recettes parfumées à l'ajwain
Total time: 30 min
Cuisine: ajwain

L'ajwain est proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Photo par IngoNeumann

La graine d’ajwain est issue d'une plante annuelle de la famille des Apiaceae, cultivée très largement en Inde mais aussi en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Egypte. Elle est surnommée thym indien car son goût rappelle celui du thym.

Possédant de nombreuses vertus médicinales, la graine d’ajwain est couramment utilisée en cuisine indienne, aussi bien dans des plats végétariens que dans des plats à base de viande ou de poisson. Elle parfume également pains et pâtisseries.

Dernières recettes d'ajwain et de farine de pois chiche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ajwain et de farine de pois chiche qui changent !

Oignons sautés à la farine de pois chiches

Un peu gay dans les coings

Une recette végétarienne indienne d'oignons au besan (farine de pois chiches)

La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur

Croque-gaufre-gaufrette

Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

Voir aussi

Farines sans gluten

Pois chiches

La farine de pois chiche

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

Biryani

Butter chicken

Chapati

Curry

Dahl

Ghee

Keema matar

Korma

Kulfi

Lassi

Naan

Paratha

Raïta

Samoussas

Tandoori

Garam massala

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement apéritif beurre beurre clarifié boeuf citron vert condiments coriandre courge crackers crêpes crêpes salées cru cuisine africaine cuisine bangladaise cuisine du monde cuisine éthiopienne cuisine indienne cuisine pakistanaise cuisine végétarienne cumin épices farine de pois chiche finger food flan fromage blanc fromage de chèvre galette garam massala ghee huile d'olive noël oignons pain paratha petit déjeuner piment pomme de terre sablés safran saumon fumé sésame sucré salé tomates vegan yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes d'ajwain et toutes les recettes de farine de pois chiche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Montécaos à la farine de pois chiches

Zika

Ghraiba bel homs, ou montécaos à la farine de pois chiches, biscuits friables et fondants comme toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié et huile pour la recette classique que l'on trouve dans la Tunisie d'antan .