Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste et de fêtes du Chef

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Chef Simon

Des linguine version gastronomique.

Sabayon de crustacés

Chef Simon

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Langouste pochée

Chef Simon

La langouste est à la fête !

Voir les recettes de langouste du Chef ou les recettes de fêtes du Chef

Meilleures recettes de langouste et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de langouste et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Ravioles de crabe et langouste sauce homardine

épicétout

Une recette de ravioles de crabe et langouste délicatement parfumés au gingembre, assez simple à faire et pourtant digne des plus grandes tables ! Idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.

Queue de langouste sauce Américaine et son flan de poireaux

Les plaisirs de la bouche

Une jolie recette avec beaucoup de goût, parfaite pour les grandes occasions comme les fêtes de noël et du nouvel an.

Sauce exotique pour langoustes grillées

Gourmandises épicées

Une sauce aux saveurs des îles (fruit de la passion, gingembre...) qui accompagnera parfaitement vos langoustes grillées et autres poissons et crustacés.

Cari langouste réunionnais

Chef Papounet

Voici une recette traditionnelle du cari de langouste comme à la Réunion. Ce cari créole savoureux se prépare en période de fêtes, n'hésitez pas à le reproduire chez vous !.

Ravioles de langouste

Les Vagabondages de Vi@ne

Cette recette de ravioles aux langoustes sera parfaite sur votre table de fêtes ! Une véritable explosion de saveurs en perspective et une recette anti-gaspi puisque vous utiliserez également la carapace de la langouste !

Langouste au four, sauce à l'orange et aux épices

Docteur chocolatine

Les agrumes se marient extraordinairement bien avec les crustacés. J'ai profité d'une promotion sur des langoustes pour en servir à mon cher et tendre. Un peu d'épices ont fait le reste pour un assaisonnement bien agréable.

Langoustes à l'américaine

épicétout

Ces queues de langoustes à l'américaine servies ici avec du riz blanc sont tout simplement délicieuses. C'est le plat idéal pour les grandes occasions comme noël en famille ou une saint-valentin en amoureux.

Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas

Les Vagabondages de Vi@ne

Une recette savoureuse de langoustes rôties, simple et extrèmement rapide à réaliser. La vinaigrette d'ananas est le petit plus qui fait la différence et qui apporte du soleil dans l'assiette. Cette recette peut aussi être réalisée avec du homard si vous le préférez.

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Dernières recettes de langouste et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langouste et de fêtes qui changent !

Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion

kilometre-0

Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique. Leur goût est différent. Peut-être, mais tout est toujours question de goûts, ceux réalisés avec de la levure de boulanger font plus leur effet à l’occasion des fêtes. Il faut que vous testiez les deux pour vous faire votre propre idée.

Langoustes à l’armoricaine

La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous partage la recette des langoustes à l'armoricaine, le plat que nous mangeons pour le repas de Noël depuis plusieurs générations ! Depuis plusieurs années, je les prépare avec ma grand-mère.

Navarin de langouste

épicétout

Original et savoureux, le navarin de langouste est une préparation mijotée riche en saveurs qui impressionnera vos convives. Parfait pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Croquettes de langouste pour les fêtes

Les recettes de Mélanie

Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour une entrée festive ou à servir à l‘apéritif: des croquettes de langouste. Il s’agit de langouste hachée avec des épices puis panée et enfin frite de façon à obtenir ces croquettes à la fois croquantes et moelleuses. Je les ai servies avec une sauce rouille toute prête mais vous pouvez bien entendu en préparer une maison.

Salade de langouste, mangue, avocat et fruit de la passion

kilometre-0

Une salade exceptionnelle pour une occasion festive !

Cari de langoustes

cuisine en folie

Vous voulez essayer la recette de cari de langoustes ? Laissez-vous guider par cette recette de cari et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !