Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste et de beurre du Chef

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Chef Simon

Avec une langouste tropicale surgelée

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

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Meilleures recettes de langouste et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de langouste et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

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Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Langouste rôtie au beurre d’agrumes et grenade

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Il y a parfois de jolis mets festifs qui ne demandent pas beaucoup de temps et qui ne sont pas si onéreux qu’ils paraissent. C’est le cas de ce plat. Chez Picard, vous trouvez, au moment des fêtes des queues de langouste de 200 g à 10€ pièce. C’est largement suffisant pour une personne.

Queues de langoustes rôties

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La langouste demande peu d'ingrédients pour être sublimée, la preuve avec ces queues de langoustes rôties au beurre à l'ail et persil au four, un délice parfait pour les grandes occasions.

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