Recettes d'orange et de confiture

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef

Gelée d'oranges sanguines
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Une gelée d'agrume express.

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Idées de recettes d'orange des Gourmets

Salade d’oranges
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Confiture d'orange et citron
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Une Petite Faim  -  Je commence à bien m'amuser à faire des confitures. Après, ma Confiture De Prunes Rouge, qui était un pur régale. Maintenant, j'ai voulu en réaliser, avec de bons...

Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines
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Pilons de Poulet à la Marmelade d’Oranges et Gingembre
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Cocktail Shot Gun
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Confiture du Costa Rica
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Confiture d'orange et gelée d'orange
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Confiture aux fruits exotiques
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Confiture oranges - passion
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Les confitures et gelées de fruits d'été
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Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

L'orange vous va si bien !
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Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.

Passez à l'orange !
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Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Alerte orange !
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Difficile de se lasser de cet agrume roi.