Recettes d'orange et de chocolat

Oranges
Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén.

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

Recettes, techniques et vidéos d'orange du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Mousse au chocolat aux oranges confites
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Mousse chocolat et oranges confites

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Idées de recettes d'orange des Gourmets

Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
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Marquise au chocolat et aux écorces d'oranges confites
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Cake chocolat à l'orange de Philippe Andrieu
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Entremets orange chocolat
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Entremets orange chocolat
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Cookies double chocolat
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Pâques tout choco !
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Terriblement moelleux
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Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

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Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.