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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Meilleures recettes de pâtes et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pâtes de sarrasin aux petits pois, carottes, radis et betteraves
Salade de pâtes de sarrasin aux petits pois, carottes, radis et betteraves
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Voilà la salade de la semaine réalisée avec les légumes nouveaux présents chez ma maraichère cette semaine. Avec cette salade de pâtes de sarrasin sans gluten, aux petits pois, carottes, radis et betteraves, on se régale vraiment.
Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard
Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Un peu de betterave cuite dans le frigo, du bon parmesan fraichement râpé, de la ciboulette, quelques jeunes pousses d’épinard et de l’huile d’olive, dans cette recette, les pâtes sont sublimées avec une garniture très simple.

Dernières recettes de pâtes et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et de betterave qui changent !

Salade de risoni aux betteraves, pommes et oeufs
Salade de risoni aux betteraves, pommes et oeufs
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Tout est bon pour votre santé dans cette salade de pâtes. Se faire plaisir est encore plus sympa quand on sait qu’on va dans le bon sens pour nous.
Feuilleté aux betteraves, échalotes confites et Roquefort
Feuilleté aux betteraves, échalotes confites et Roquefort
Clementine Clementine
Pour ce feuilleté la recette prévoit de faire caraméliser des échalotes ; je les ai remplacées par des oignons caramélisés de Tropea, Italie.
Spaghettis au pesto de betterave
Salade de pâtes aux petits pois, betteraves et fines herbes
Salade de pâtes aux petits pois, betteraves et fines herbes
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Voilà ma salade de la semaine. J’aime bien diversifier les salades de pâtes. On en trouve aujourd’hui à base de céréales ou légumineuses. J’ai choisi des pâtes aux pois cassés. Pour qu’elle soit complète et donc vous apporter des protéines, il faudra la manger avec un peu de pain
Quiche au saumon, courgette et betterave
Quiche au saumon, courgette et betterave
Clementine Clementine
Je n'arrête pas de faire des tartes salées à la pâte feuilletée, à la pâte filo... De celle-ci j'avais oublié de faire une photo donc j'emprunte celle d'un site hollandais. Mais j'ai sauvé les meubles en prenant une photo du quart de cette tarte salée qui restait.
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Salade de pâtes, au betterave et au thon
Salade de pâtes, au betterave et au thon
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Une belle salade composée parfaite en hiver. Avec les pâtes, le thon et les betteraves, elle cale bien. La salade et le radis noir apportent la fraicheur toujours appréciable dans un plat.
Salade de pâtes aux lentilles, poireaux et betteraves
Salade de pâtes aux lentilles, poireaux et betteraves
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Voici la salade complète de la semaine qui se suffit à elle-même mais que vous pouvez enrichir si vous le souhaitez avec du fromage (comté, fêta…), de la viande si vous n’êtes pas végétarien (poulet par exemple).
Pâtes sauce betterave
Salade de pâtes de maïs, chou romanesco, œufs et betteraves
Salade de pâtes de maïs, chou romanesco, œufs et betteraves
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Une salade complète et bien énergétique. Vous pouvez la faire en version chaude avec les mêmes ingrédients. Dans ce cas, supprimez la vinaigrette et servez avec un peu de beurre ou un filet d’huile d’olive.

Fini les crêpes trop épaisses !

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Parmentier végétarien aux lentilles
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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de pâtes et de betterave

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