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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Meilleures recettes de pâtes et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Linguine aux fruits de mer
Linguine aux fruits de mer
Happy papilles Happy papilles
Cette recette traditionnelle de linguine aux fruits de mer, originaire d’Italie, ravira vos papilles grâce à des spaghettis cuits al dente et nappés d’une onctueuse sauce à base de fruits de mer. Et pour relever l’ensemble, on ajoute quelques tomates concassées et des épices subtilement choisies. Un vrai régal !
Pâtes aux coques
Pâtes aux coques
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
J’ai choisi de cuisiner les coques et elles étaient déjà dessablées, ce qui est très agréable. Ces pâtes aux coques sont une recette très simple à cuisiner mais qui remporte toujours les suffrages.
Tagliatelles fraîches aux saint-jacques et fruits de mer
Tagliatelles fraîches aux saint-jacques et fruits de mer
Les gourmandises de Kimaya Les gourmandises de Kimaya
Une recette bien gourmande de tagliatelles fraîches aux coquilles saint Jacques et fruits de mer qui devrait en faire saliver plus d’un ! Avec un fumet préparé avec les carcasses de langoustines pour assaisonner la sauce à la crème, et des tagliatelles fraîches préparées maison elles aussi, c’est un succès garanti pour un repas en famille ou entre amis.
Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto
Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto
Patty Saveurs Patty Saveurs
Envie de tagliolini ? Découvrez cette recette délicieuse de pâtes et félicitez son auteur par un coup de coeur ! J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les spaghetti aux palourdes, un grand classique de la cuisine à Naples. Simple, rapide et peu d'ingrédients : spaghetti, palourdes et huile d'olive. Comme toute recette traditionnelle, il existe de nombreuses variantes. On peut y retrouver des légumes ou des tomates cerises, par exemple.
Homard pâtes encre de seiche sauce parmesan
Homard pâtes encre de seiche sauce parmesan
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un homard servi avec une sauce crémeuse au parmesan sur un lit de pâtes à l'encre de seiche. Cette recette de homard pâtes encre de seiche sauce parmesan nous a été inspirée par celle que nous avions dégustée au restaurant Saint-Amour à Québec.
Pâtes aux moules
Pâtes aux moules
Plat et recette Plat et recette
Les pâtes aux moules sont un plat qui combine certains des ingrédients les plus typiques du bassin méditerranéen. La préparation est assez facile, une fois les moules nettoyées le reste se fait en quelques minutes.
Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Il existe un nombre incalculable de versions des "spaghetti allo scoglio" : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non... Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
cuisine en folie cuisine en folie
Les frégolas sardes sont des petites pâtes de blé rondes typiques de la Sardaigne en forme de billes. Associées ici à des fruits de mer et des palourdes, soyez certains que ce plat fera voyager vos papilles.

Dernières recettes de pâtes et de fruits de mer par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et de fruits de mer qui changent !

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet
Tagliatelles aux fruits de mer
Tagliatelles aux fruits de mer
chezcachou chezcachou
Grand classique italien, ce plat fera des heureux auprès des grands et des petits. Les enfants adorent.
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Pâtes à l'encre de seiche
Pâtes à l'encre de seiche
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Envie de pâtes comme des cheveux de sorcière aux araignées pour Halloween ? Testez cette recette de pâtes et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Spaghetti à la crème aux fruits de mer
Spaghetti à la crème aux fruits de mer
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'ai craqué sur ces gros "spaghetti" qui ressemblent à des pailles. la texture est agréable et ces pâtes étaient parfaites pour accompagner la crème semi épaisse aux fruits de mer (pétoncles, moules, crevettes...).
Pâtes aux fruits de mer et aux olives
Pâtes aux fruits de mer et aux olives
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
À la recherche d'une recette de moules pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Pasta aux crevettes
Pasta aux crevettes
Amelia Amelia
C'est partie pour une recette rapide, healthy et protéinée, et ultra simple à faire si vous manquez de temps ou juste si vous en avez envie !
Fusilli aux Noix de Saint Jacques
Fusilli aux Noix de Saint Jacques
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Essayez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes aux crevettes, ail et persil
Pâtes aux crevettes, ail et persil
Tangerine Zest Tangerine Zest
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pâtes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Spaghetti à l'ail et aux moules
Spaghetti à l'ail et aux moules
Zika Zika
Une assiette de pâtes à l'ail et aux moules fraîches, retour de la plage.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

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