Recettes de salade et de radis

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
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Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes de salade des Gourmets

Vermicelles de soja er ses petits légumes
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Salade de pâtes au concombre, radis et pesto de fanes
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Salade de pois chiches à la coriandre
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Salade de lentilles à l'aubergine, à la feta et au citron confit
Salade de lentilles à l'aubergine, à la feta et au citron confit

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Taboulé de quinoa et boulgour
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Salade de crudités d'été aux haricots rouges
Salade de crudités d'été aux haricots rouges

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