Tuiles au parmesan
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Progression :
1. Déposer le parmesan sur une poèle antiadhésive bien chaude.
2. Regarder le parmesan fondre et s'homogéniser.
3. Subtils les arômes qui se forment...
4. Décoller à la spatule et former. On peut si on aime (comme le Chef) les tuiles plus croustillantes et plus corsée, les retourner et pousser légèrement la coloration. Former ensuite en gouttière ou simplement sur un rouleau à patisserie.
Pour conclure :
Plus facile ce n'est pas possible ! Si votre poêle anti-adhésive ne l'est plus beaucoup, badigeonner légèrement celle ci avec de l'huile d'olive. Vous pouvez les servir à l'apéritif, ou avec un potage ou encore en décors d'assiette.
Accords mets et (bonnes) musiques
Ecoutez l'homme à l'harmonica de Ennio Morricone extrait de The Legendary Italian Westerns
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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