Chefsimon.com, la cuisine dans tous ses états !

Publicité

Délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visas.
Accueil | Recettes | Techniques | Matériel | Lexique | Convertisseur | Blog | Forum
  Cerises

Cerises à l'eau de vie


 

Recette pour 1 kg de cerises - 250 g de sucre fin - baton de vanille - eua de vie à 45° - kirsch (facultatif)

   
 
 

Méthode :

  • Trier les cerises pour ne garder que les "parfaites" (sans coup, sans taches et mûres).
  • Les laver soigneusement et rapidement à l'eau claire.
  • Couper les queues des cerises à 1 cm environ.
  • Ebouillantez vos bocaux et mettez y les cerises apres les avoir essuyées.
  • Ajoutez le sucre fin (comptez 250 g de sucre pour 1 kg de cerises) et un baton de vanille coupée en morceaux dans chaque bocal.
  • Remplissez ensuite les bocaux avec l'eau-de-vie qui doit recouvrir les fruits. Personnellement je mélange a cette eau-de-vie un peu de kirsch pour la parfumer légèrement (proportion 1/5 de kirsch pour 4/5 d'eau-de-vie).
  • Fermer les bocaux et laisser macérer les cerises au moins 2 mois avant la toute première dégustation.
  • Vous pouvez les conserver 2 ans environ.

Bon, j'avoue que ce dimanche j'ai préparé mes cerises en écoutant "je suis funky" de ? ! j'adore la rythmique de la fin du morceau quand les radios nous permettent de l'entendre jusqu'au bout et c'est plutôt rare :O))

   
 

Voir aussi

Roti de porc aux cerises
Cerises à l'aigre doux

Clafoutis aux cerises
Pêches au vin épicé
Forêt noire

Les cerises à l'eau de vie (texte de Pierre Dac)

Recettes - Recettes Fruits

   

Publicité

rechercher Rechercher sur le site

Publicité

Retrouvez-nous aussi sur...

Retrouvez nous sur FacebookFacebook  Rejoignez nous sur TwitterTwitter

Publicité

Votre publicité ici ?

Blog : derniers articles


Voir tous les articles...
Concept, design et contenu - S2B2 Productions - Tous droits réservés

Contact - Qui sommes nous ? - Publicité - Partenaires - Mentions légales - F.A.Q. - Newsletter