Feuilles en pâte d'amande
Publicité :
Progression :
1. Préparer de la pate d'amande verte.
2. Fleurer le poste de travail avec du sucre glace pour éviter l'adhérence et étaler à l'épaisseur voulue.
3. Découper la forme au couteau ou à l'emporte pièce.
4. puis marquer les nervures au couteau.
5. En patisserie il existe des "formes" pour réaliser ce genre de décors.
6. Mais avouez que ce serait dommage de ne pas laisser un peu de place à votre talent et votre imagination ;o)
Pour conclure :
Ce type de décors est très couramment utilisé sur les gateaux de type fraisier, framboisier.
Retrouvez cette recette dans Recettes Décors Pâtisserie
Accords mets et (bonnes) musiques
Laissez vagabonder votre imagination pour trouver de jolies formes de feuilles en écoutant Alison Krauss qui chante "Down in the river" tiré de la BO de O Brother
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
