Glaçage beurre sucre
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Progression :
1. Sortez votre beurre du réfrigérateur avant de commencer puis travailler à la fourchette pour l'assouplir.
2. Ajouter le même poids de sucre glace et travailler à la fourchette pour bien les amalgamer.
3. Assouplir le mélange avec un peu de jus de citron ou de liqueur. Ici nous avons utilisé de la liqueur de mandarine et un peu de colorant alimentaire orange en poudre.
Pour conclure :
Lorsque le mélange est assoupli il ne vous
reste qu'à remplir une petite poche à douille pour
créer votre décor.3 remarques pour cette recette :
- Si vous voulez colorer le mélange mieux vaut prendre un
colorant liposoluble.
- Le mélange étant assez gras le citron apportera
une touche de fraîcheur
-
Etant donné la teneur en lipides, évitez d'en recouvrir
entièrement le gateau ;)
Retrouvez cette recette dans Techniques Chocolat Confiserie
Accords mets et (bonnes) musiques
Les Stones qui dérivent ce n’est pas une surprise, mais sur cette version de Brown Sugar (Early - Vocal) comptabilisée à 3:43 minutes pile poil, les Rolling Stones rendent l’album Sticky Fingers dans la fameuse The Alternate Album carrément vintage !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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