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A la base la pomme de terre soufflée est
une chips taillée un peu trop épaisse (3 mm environ)
qui ensuite est cuite dans deux bains de friture à des température
différentes.
Reconnaissons que l'art de la pomme de terre soufflée
est liée aussi à l'aléatoire (qualité
des pommes de terre).
Il y a cependant des cuisiniers talentueux (m'a t-on rapporté)
qui réussissent TOUTES leurs pommes de terres soufflées
à chaque fois et du premier coup. Pas moi...; alors chapeau
bas !
On écoute "Like a Hurricane" de
Neil Young et on déguste en écoutant "Hey Hey
My my" du même.
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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