Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis

Name: Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 personne
Cuisine: anis

L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

Meilleures recettes d'anis et de poires des Gourmets

Des idées de recettes d'anis et de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse au marron et poire pochée aux épices de Noël

Comme Une Envie de Douceur

Ces ramequins sont remplis de douceur, j’ai mis dans le fond un coulis de chocolat noir, mais vous pourrez aussi les faire avec du caramel, c’est la touche gourmande. Par dessus, j’ai fait une mousse au marron et parfumée au rhum sur laquelle j’ai déposée une poire gourmande pochée aux épices de Noël et parsemez le tout d’un crumble croustillant au seigle au goût de pain d’épices.

Poire au four frangipane pécan et caramel au sirop d’érable

Comme Une Envie de Douceur

Des poires au four cuites dans un sirop parfumé aux épices de pain d'épices, du sucre rapadura, garnies d'une crème frangipane à la pécan. Ces poires sont présentées en robe de pécan pour la touche légèrement croustillante et servies avec un caramel au sirop d'érable qui comblera les plus gourmands d'entre vous. Un dessert simple et léger aux parfums d'automne !

Dernières recettes d'anis et de poires par les Gourmets

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Gratin au chocolat de poire pochée aux épices

Rosenoisettes

A déguster tiède, c'est meilleur !

Chutney de poire à l'anis

Recettes du Chef

La poire et l'anis, un mariage que vos papilles avec votre foie gras, viande ou poisson apprécieront tout particulièrement. Le chutney est une compotée de fruits cuits lentement avec du vinaigre. Ce chutney se conserve parfaitement et peut donc se préparer à l'avance pour une grande occasion

Tarte aux poires au sirop d'anis

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Quand le sirop d'anis rencontre la poire et le fromage blanc, cela donne une recette originale de tartes aux poires.

Brioche perdue aux fruits rôtis

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On ne perd rien et on se réconforte avec cette brioche perdue en dessert ou au goûter.

Gâteau renversé à la poire et à l’anis

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Un sympathique gâteau façon tatin associant poire fraîche et graines d'anis

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Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

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Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !