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Direction la Provence avec ces recettes faciles et variées d'aïoli

Aïoli
L’aïoli accompagne les poissons, fruits de mers et soupe de poisson Photo par Tim Pierce
Fermez les yeux un instant...Imaginez la lavande à perte de vue, le chant des cigales et le doux parfum d'un aïoli qui vient chatouiller vos narines. Pas de doute, vous êtes bien en Provence ! L'aïoli fait partie de ces recettes traditionnelles et intemporelles que l'on réalise aussi bien en hiver qu'en été.

L'aïoli est traditionnellement réalisé avec de l'ail et de l'huile d'olive mais aujourd'hui il n'est pas rare que du jaune d'œuf soit ajouté pour faciliter la prise de l'émulsion. Simple à préparer et facilement personnalisable, il accompagne légumes croquants, viandes grillées, poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes d'aïoli et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes d'aïoli et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bourride de lotte
Bourride de lotte
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une recette qui sent bon la Provence et l'aïoli ! Alors bien évidemment, avec ce genre de plat, il existe autant de recettes que de cuisinières, en voilà une version, somme toute délicieuse, qui ne pourra que ravir les amateurs de poisson et plus précisément de lotte !
Aïoli
Aïoli
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’aioli est une spécialité provençale composée d’une sauce, type mayonnaise montée à l’huile d’olive, et d’ail, servie avec des légumes cuits à la vapeur, d’œuf dur et de poisson. Ici j'ai choisi un dos de cabillaud cuit à la vapeur.
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Morue gratinée à l'aïoli
Morue gratinée à l'aïoli
Clementine Clementine
J'ai mangé plusieurs fois au restaurant la morue gratinée, entre autres chez Henri et j'en ai préparé à la maison, mais je vois que je n'ai jamais mis la recette toute simple sur mon blog. Pour l'aïoli il y a plusieurs recettes : avec ou sans pommes de terre et avec ou sans oeuf. J'ai testé cette dernière version.

Dernières recettes d'aïoli et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'aïoli et de poisson qui changent !

Cabillaud à l'aïoli
Cabillaud à l'aïoli
Carmen Carmen
Une recette de cabillaud à tester sans attendre !
Aïoli et mariages en Provence
Aïoli et mariages en Provence
La tête dans le panier La tête dans le panier
L'aioli...léger mais ressaisissant, coloré, parfumé, une très belle idée pour les repas d'été
Aïoli provencal
Aïoli provencal
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
L’aïoli est un plat classique et traditionnel de Provence composé de morue, et de nombreux légumes cuits, agrémenté d'une sauce à l'ail et à l'huile d'olive.
Cabillaud saveurs bouillabaisse
Cabillaud saveurs bouillabaisse
Une Faim de loup Une Faim de loup
Une recette vite réalisée, bluffante, facile et aux saveurs de bouillabaisse.

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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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