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Direction le sud de l'Italie avec ces belles recettes de parmigiana

Plat de parmigiana d'aubergines
La "parmigiana di melanzane" est un plat à base d'aubergines typique du sud de l'Italie. Photo par Marco Barisione
La parmigiana d'aubergines "parmigiana di melanzane", appelée aussi simplement parmigiana, est un plat typique du sud de l'Italie qui ferait aimer les aubergines aux plus récalcitrants. Que l'on se trouve du côté de Naples, en Sicile ou dans la région des Pouilles, la recette peut légèrement différer, notamment sur le choix du fromage qui viendra agrémenter ce savoureux gratin d'aubergines.

De la sauce tomate, des tranches d'aubergines frites, du parmesan et pour certains italiens de la mozzarella ou de la scamorza, voilà ce qu'il vous faudra pour atteindre le bonheur en quelques instants !

Meilleures recettes de parmigiana et de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de parmigiana et de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines à la Parmigiana
Aubergines à la Parmigiana
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les aubergines à la parmigiana sont une spécialité du sud de l'Italie, à base d'aubergines fondantes, d'une sauce tomate délicate et de fromage filant. Coloré et parfumé c'est un plat convivial très doux. C'est aussi pour moi le plat de l’amitié car c'est une de mes meilleures amies d'enfance qui me l'a demandé pour nos retrouvailles. Ce plat n'est pas que bon, c'est de l'amour et du voyage.
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Aubergines à la parmesane
Aubergines à la parmesane
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un plat presque 100% légumes aujourd’hui avec cette recette d‘aubergines à la parmesane. Cette recette nous vient d’Italie et le mariage aubergines, tomates, basilic et parmesan est réellement des plus savoureux. Je vous recommande vraiment de vous donner la peine de faire vous-même votre coulis de tomates. C’est un peu plus long mais le résultat est absolument incomparable.
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Aubergines parmigiana
Aubergines parmigiana
Marine is Cooking Marine is Cooking
Envie d'aubergines ? Découvrez cette recette végétarienne indémodable de la cuisine italienne à ma façon : parmigiana ou parmigiana di melanzane du sud de l'Italie. N'oubliez pas le parmesan !
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Dernières recettes de parmigiana et de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmigiana et de cuisine italienne qui changent !

Parmigiana di Melanzane
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La Recette Italienne La Recette Italienne
Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.
Parmigiana de butternut
Parmigiana de butternut
Popotte Popotte
Une version de parmigiana avec un légume de saison ! Très rapide et très simple à faire, le plus, pas besoin de peler la courge !
Aubergines à la Parmigiana
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Chef Papounet Chef Papounet
Comment préparer des aubergines à la Parmigiana comme en Italie. Cette recette traditionnelle italienne est facile a préparer et délicieuse à déguster.
Aubergine Parmigiana à la Napolitaine
Aubergine Parmigiana à la Napolitaine
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.
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Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Gratin italien à base d'aubergines, tomates, basilic et mozzarella.
Milles-feuille d'aubergines alla parmigiana
Milles-feuille d'aubergines alla parmigiana
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Les aubergines alla parmigiana c'est super bon mais c'est souvent un grand plat gratiné plein de sauce tomate. Du coup on allège et on remet le légume au centre avec une version mille-feuilles. Qui du coup peut aussi servir d'accompagnement.
Parmigiana d’aubergines
Parmigiana d’aubergines
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de parmigiana pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Aubergines à la parmigiana
Filets de poisson panés, à la parmigiana
Filets de poisson panés, à la parmigiana
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une cuisine rapide et facile et surtout gourmande... Prenez des filets de poisson de saison comme le bar en ligne, le merlan, le lieu, panez les, faites les frire. Bien dorés et croustillants, couvrez les de mozzarella, de tomates et servez ces poissons gratinés complètement craquant !

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