Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake marbré épinard et courge

Le labo de maman

Mon cake courge chocolat avait eu beaucoup de succès, du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard. J’ai alors réalisé ce joli cake marbré aux épinards et à la courge.

Soupe potimarron champignons

Turbigo Gourmandises

Honnêtement, la réalisation de cette soupe est partie sur une opération vide frigo : un gros potimarron en attente de se trouver un destin, des champignons et un navet un peu oubliés (je sais, c’est mal !), bref la fête des légumes restants !

Velouté de potimarron au foie gras

CulinaireAmoula

Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes, très simple et très rapide à préparer. Quelques baies roses et du pain d'épices termineront en beauté la présentation de ce beau velouté.

Flan de potimarron à la ricotta

Variations Gourmandes

Des flans très doux et simples à réaliser qui plairont aux enfants.

Cappuccino de potimarron et panais à l'orange

Gourmand Croquant

Pour commencer à préparer les fêtes et à vous donner des idées de repas, on débute notre sélection avec un velouté de potimarron et panais à l'orange. La douceur du potimarron se marie très bien avec l'acidité de l'orange, et les oeufs de saumon apportent le côté festif et fumé à cette entrée.

Tarte aux potimarrons et noisettes torréfiées

pimprenelle

Voici venue la saison que je préfère, l’automne et ses couleurs rouges orangées, la valse des feuilles mortes, le retour des feux dans la cheminée, mais aussi les premières grisailles, brumes, ici dans nos belles montagnes.

Dernières recettes de potimarron et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et d'entrée qui changent !

Soupe de courge et patate douce au lait de coco

Une aiguille dans l potage

La douceur des légumes boostée par la citronnelle et le gingembre !

Boulettes de potimarron, coeur coulant raclette

Graine de faim kely

De gourmandes boulettes végétariennes au fromage à l'apéro ou en entrée

Crumble Pumpkin Pie and Nuts

Amelia

Les pumpkin pie sont généralement connues sous forme sucrées, lors de Thanksgiving. J’ai décliné la fameuse recette traditionnelle en version salée Healthy… je me suis régalée !

Pumpkin Crêpe healthy

Amelia

Et on recommence l’année en beauté et avec … de la courge ! Pour se remettre des fêtes et des repas bien copieux, quoi de mieux qu’un plat léger, à base de légumes mais qui reste très gourmand !?

Tarte à la courge, aux oignons doux et à la tomme de montagne

une papaye verte en salade

Essayez cette recette d'épinards et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin

kilometre-0

J’affectionne plus les légumes de l’automne que ceux de l’hiver. Aussi, j’en achète jusqu’à épuisement chez ma productrice et Biocoop.

Crème de potimarron au curcuma

La Machine à Explorer

Vous voulez essayer la recette de crème de potimarron au curcuma ? Laissez-vous guider par cette recette de potimarron et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Soupe de Potimarron aux amandes

La Machine à Explorer

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'entrée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Flans de potimarron au magret de canard et chèvre

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de flans de potimarron. au magret de canard et chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

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Potiron

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Citrouille

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché

Courge musquée

Courge spaghetti

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Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

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