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Piochez dans nos recettes savoureuses et rafraîchissantes de tartares

Tartare de poisson
Le tartare se coupe toujours au couteau ! Photo par FomaA
L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.

Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos de tartare et de poisson du Chef

Tartare de poisson
Tartare de poisson
Chef Simon Chef Simon
Cuisiner un poisson surgelé.
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Tartare de saumon
Tartare de saumon
Chef Simon Chef Simon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
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Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Chef Simon Chef Simon
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
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Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru
Chef Simon Chef Simon
L'assiette fraîcheur.

Voir les recettes de tartare du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de tartare et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de tartare et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d'espadon
Tartare d'espadon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un poisson de qualité est indispensable pour en profiter pleinement.
Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi
Tartare d'été terre et mer cabillaud et jambon bellota, douce vanille et crème de wasabi
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.
Tartare de marlin au couteau
Tartare de marlin au couteau
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.
Burger de poisson avec sauce tartare
Burger de poisson avec sauce tartare
La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Envie de burger ? Tout en gardant la ligne ? Pourquoi pas un burger de poisson avec sauce tartare ! Cette recette de fishburger est gourmande tout en restant saine.
Tartare de thon rouge à la mangue
Tartare de thon rouge à la mangue
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
J'ai eu la chance de trouver un magnifique morceau de longe de thon rouge à mon dernier marché, je l'aurai mangé sur place tellement il était appétissant ! Pour ma recette, j'ai eu envie de le twister un peu en le proposant avec des dés de mangue fraîche.
Tartare de thon
Tartare de thon
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd'hui on cuisine le thon en tartare avec de la Granny Smith et du citron vert pour l’acidité et la fraîcheur, du gingembre et de l’échalote pour le piquant, et enfin de l’avocat pour la douceur. Sachez que vous pouvez remplacer le thon dans la recette par d’autre poissons. Servez le tartare avec une salade de jeunes pousses par exemple.
Tartare de mulet et chou rouge à la japonaise
Tartare de mulet et chou rouge à la japonaise
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Découvrez cette recette croquante et colorée de tartare de poisson et chou rouge relevé de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et gingembre. C'est frais et léger et ça plaira aux amateurs de poisson cru.
Ravioles terre et mer en tartare de maigre, huile de cacahuètes et pesto à la coriandre
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Dernières recettes de tartare et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tartare et de poisson qui changent !

Tartare de saumon au citron caviar
Tartare de saumon au citron caviar
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le tartare de saumon est une belle manière de manger léger tout en se faisant plaisir. Je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon au citron caviar, à servir en entrée ou en repas principal accompagné d’une belle salade verte. Le citron caviar est le fruit du citronnier d’Australie, sa chair est composée de petites perles croquantes qui ressemblent au caviar, c’est pourquoi on le nomme citron caviar.
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Le tartare de thon à la martiniquaise
Le tartare de thon à la martiniquaise
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
salade de poisson cru aux herbes aromatiques des Antilles
Tartare de betteraves et haddock à l'aneth
Tartare de betteraves et haddock à l'aneth
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de goûter à la recette de tartare de betteraves et haddock à l'aneth ? Cette recette d'entrée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Tartare de poisson grenade kiwi et bergamote
Tartare de poisson grenade kiwi et bergamote
Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !
Tartare de saint-jacques à l’avocat
Tartare de saint-jacques à l’avocat
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un délicieux tartare, qu’on a vraiment adoré. Ce qui fait sa particularité c’est le vinaigre au fruit de la passion, qui apporte une touche d’acidité parfaite. Une association de saveur vraiment délicieuse, parfait pour vos repas de fêtes.
TARTARE DE THON ET CONCOMBRE à LA RICOTTA
TARTARE DE THON ET CONCOMBRE à LA RICOTTA
épicétout épicétout
Envie de tartare de thon et concombre à la ricotta ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Tartare de Thon et Fraises aux Sésames
Tartare de Thon et Fraises aux Sésames
Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
Envie de tartare de thon et fraises aux sésames ? Découvrez cette recette de cru et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tartare de thon, avocat, wasabi
Tartare de thon, avocat, wasabi
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une recette de tartare de thon, pleine de pep's et de fraîcheur !
Céviche de lotte et tartare de thon aux fraises et avocat
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Envie de céviche de lotte et tartare de thon aux fraises et avocat ? Découvrez cette recette de cru et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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