1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte
3. Façonner le pain et cuire
Des avis divergent quant au pétrissage de la pâte à pain : long ou court, fort ou faible... Pour ma part je pétris deux, voire trois fois avant la pousse finale.
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On écoute "Early In The Morning" du Grand Eric Clapton.
A vos photos...
RDV sur Pinterest !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0