La
charlotte aux fraises, c'est vraiment une recette familiale qui
remporte toujours un énorme succés tous les étés
! Pourquoi ? pour 3 excellentes raisons:
1 elle est facile à faire,
2 elle nécessite peu d'ingrédients et...
3 elle ne supporte pas le frigo jusqu'au lendemain donc il faut
tout manger tout de suite et se régaler sans mauvaise conscience,
sans arrieres pensées... un pur moment de bonheur
!
D'abord
il faut un moule à cake et non pas un moule à charlotte
(eh oui !) et un grand si possible car
meme les tempéraments les plus solides et les volontés
les plus trempées ne sauront resister au plaisir d'en reprendre
! si si !
Tapisser
le moule d'un film plastique alimentaire en laissant de grands
bords de chaque coté.
Préparer des biscuits cuillers
coupés à la dimension du moule et les tremper rapidement
dans du jus d'orange
(attention il ne faut pas qu'ils s'imbibent de jus, l'intérieur
doit rester sec).
Préparer au fouet un mélange 3/4 de mascarpone et
1/4 de fromage blanc à 40% de mg et sucrer à votre
gout.
Laver et équeuter les fraises et les couper en deux.
Toute la magie consiste ensuite à faire alterner les couches
de biscuits, fromage blanc et fraises et ce, jusqu'en haut du
moule en prenant bien soin naturellement de commencer et de terminer
par une couche de biscuits !
Lorsque c'est terminé on replie les bords du film plastique
et on presse bien pour solidariser l'ensemble.
On laisse au réfrigérateur pendant 3 heures minimum
!
Il ne reste alors qu'a démouler la charlotte, à
en couper de grosses tranches que l'on sert sur assiette acompagnées
de belles fraises entieres et de quelques feuilles de menthe fraîche
et à déguster le tout dans le jardin en famille
ou entre amis à l'ombre du parasol ... et surtout ne rien
laisser (quelle chance !) parce qu'elle ne tiendra pas jusqu'au
lendemain !
La
crème au mascarpone
En
mélangeant au fouet une proportion de 3/4 mascarpone et
1/4 fromage blanc à 40 % de MG et du sucre vous obtenez
une crème assez rafraichissante. Pour une texture plus
ferme n'ajoutez pas de fromage blanc fouettez juste le mascarpone
avec le sucre ou la confiture. Elle peut etre utilisée
pour garnir un biscuit roulé, dans ce cas vous la réserverez
au réfrigérateur plusieurs heures avant de l'utiliser
pour garnir le biscuit.
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