Langues de chat
et copeaux
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Progression :
1. Verser le sucre et la farine sur l'oeuf mélangé.
2. Si très vite vous obtenez une masse compacte sans que l'ensemble ne soit incorporé, faîtes l'appoint en ajoutant un petit peu de lait pour détendre.
3. Puis mélanger.
4. On obtient une masse compacte et souple.
5. On utilise la poche à douille.
6. On tire des traits à la douille lisse sur feuille de cuisson ou papier sulfurisé.
7. On cuit à four chaud (Th 7/8 - 230°C environ) Dès que l'on observe une coloration légère, on enlève la plaque du four.
8. Décoller à la spatule métallique. Vous avez des langues de chat.
9. Retourner le biscuit sur le plan de travail et enrouler en spirale sur une tige ronde (ou un fusil bien essuyé !) et vous obtenez des copeaux.
Pour conclure :
Très faciles à réaliser, vous pouvez aussi les aromatiser légèrement (arôme, liqueur) ou les déguster natures ou mieux encore avec des glaces de tous parfums !
Retrouvez cette recette dans Techniques Pâtes de Base
Accords mets et (bonnes) musiques
Ambiance Reggae avec Kingston dans O Gringo, merci Lavilliers ! C'était du bon son, pas con !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Voir aussi
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