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Moulage des chocolats
fourrés
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2.
Choisir les moules adaptés (profonds
pour les chocolats fourrés) |
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3.
Enduire avec le doigt ou le pinceau le fond des moules avec
le chocolat afin de bien remplir tous les détails du décor
de fond |
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4.
Remplir ensuite les empreintes des moules jusqu'en haut |
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5.
Après un petit temps de repos on renverse le moule sur grille
pour enlever l'excédent de chocolat qui est bien sur récupéré
pour la suite. |
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6.
Après égouttage remettre la plaque à l'endroit
et laisser durcir le chocolat. Placer ensuite le fourrage (attention
pas jusqu'en haut) et laisser secher un peu à l'air ambiant |
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7.
Recouvrir avec le chocolat resté à bonne température
(30°) |
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8.
Egaliser à la spatule plate |
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9.
Et pour un démoulage facile laisser durcir quelques heures
à température ambiante mais fraîche ! |
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10.
Il ne reste plus qu'a déguster ! |
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11.
Ici : chocolats pleins, chocolats fourrés,
et friandises trempées dans le chocolat. |
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Amusez vous et faites aller votre imagination pour
le fourrage. Quelques idées
ci-dessous.
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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Ganache
Ganache blanche
Gros oeufs en chocolat (le
moulage)
Egalement sur le site : Ouverture
officielle de la saison du chocolat
Sur le web :
Découvrez Bebloom.com pour une livraison chocolat !
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